很多朋友都吃过一道家常菜，那就是丝瓜炒鸡蛋。丝瓜炒鸡蛋味道鲜美，丝瓜甜嫩可口，鸡蛋也是甘香可口的。那大家都常吃的这道菜，有哪些营养和好处呢？很多朋友都知道鸡蛋还有丰富的蛋白质，但是对于丝瓜炒鸡蛋的营养却不是很了解，下面我们就来看看关于丝瓜炒鸡蛋有哪些营养。
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效;
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
以上的内容就是关于丝瓜炒鸡蛋的营养了。丝瓜炒鸡蛋这道菜，含有了丰富的蛋白质和维生素等营养物质，非常适合广大群众食用。不过要提醒各位朋友，在煮食丝瓜的时候，切记不要与白萝卜和菠菜同吃，会造成身体的不适。
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